Срезать заплесневелый край бесполезно: последствия обманули многих любителей экономииСтавка на высокую температуру при спасении испорченных продуктов не гарантирует безопасности. Плесень вырабатывает микотоксины — ядовитые соединения, которые не разрушаются при кипячении или обжаривании. Если пища покрылась налетом грибка, её биологический ресурс исчерпан, и употребление такого блюда может нанести серьезный удар по здоровью, так как токсины способны спровоцировать резкое ухудшение самочувствия.
Опасность микотоксинов и скрытая угроза
Специалисты предупреждают, что даже после удаления видимых пятен грибка его невидимые нити — мицелий — остаются глубоко внутри продукта. Регулярное попадание таких веществ в организм грозит хроническим отравлением, поражением почек и печени, а в запущенных случаях провоцирует развитие онкологии. Как cообщает Газета.Ru со ссылкой на преподавателя кафедры хирургии Александра Умнова, микотоксины обладают свойством накапливаться, постепенно подрывая защитные функции систем жизнеобеспечения.
"Попытки реанимировать хлеб или сыр, срезав заплесневелый край, часто заканчиваются аллергическими реакциями разной степени тяжести — от зуда до анафилактического шока", — подчеркнула в беседе с Pravda.Ru врач-терапевт Анна Кузнецова.
Thu, 16 Jul 2026 22:25:00 +0300