Имбирь теряет сочность при хранении на свету — Mein Schoener GartenИмбирь редко используют целиком — чаще всего от корня отрезают пару ломтиков для чая, супа или соуса. Остаток быстро подсыхает, теряет сочность и аромат, и именно здесь многие совершают ошибку, отправляя продукт в мусор. Между тем корневище можно сохранить свежим неделями и даже месяцами, если выбрать правильный способ хранения, сообщает Mein Schoener Garten.
Почему имбирь быстро портится и как этого избежать
Корень имбиря богат эфирными маслами и влагой. После среза он начинает активно испарять воду, из-за чего становится жёстким и волокнистым. Основные враги продукта — свет, тепло и сухой воздух. Поэтому ключевая задача — минимизировать контакт с ними и обеспечить стабильные условия хранения, аналогичные тем, что применяют при зимнем хранении овощей.
Свежий имбирь легко определить при покупке: кожура гладкая, упругая, без морщин, сам корень тяжёлый для своего размера. Если корневище мягкое или сморщенное, его аромат уже ослаблен, и длительное хранение не даст результата.
Wed, 24 Dec 2025 10:34:00 +0300