Замена яблок на вишню и творог обновляет вкус шарлотки — пекариИногда кажется, что шарлотка навсегда "застряла" в одном формате: яблоки, корица, быстрое тесто — и в духовку. В итоге домашнюю выпечку все чаще воспринимают как что-то банальное и "на скорую руку". Но классическую идею можно легко обновить, если отказаться от привычной начинки и заменить её творожно-ягодной. Получается что-то среднее между шарлоткой, запеканкой и нежным пирогом к чаю — без яблок, но с аппетитной текстурой и ярким вкусом. Пекари предлагают именно такой вариант: шарлотку с творогом и вишней, которую очень просто повторить дома.
Чем эта шарлотка отличается от привычной
Вместо яблок здесь используется сочная кисловатая вишня, а в самом тесте много жирного творога. Как сообщают пекари, в результате мякиш получается более влажным, нежным и ароматным, а текстура пирога напоминает что-то между воздушным бисквитом и творожной запеканкой. Рецепт остаётся предельно простым: всего несколько доступных ингредиентов и базовые шаги — взбивание яиц, добавление сухих компонентов, творога и выпечка при стандартной температуре 180 °C около 40 минут. Благодаря разрыхлителю шарлотка хорошо поднимается, а ванилин подчёркивает нежный творожный вкус.
Таблица "Сравнение": классическая яблочная шарлотка vs творожно-вишнёвая
Параметр
Классическая шарлотка с яблоками
Творожно-вишнёвая шарлотка
Начинка
Яблоки
Творог и вишня
Текстура
Более сухая, бисквитная
Нежная, чуть влажная, творожная
Степень сладости
Зависит от сорта яблок
Уравновешена кислинкой вишни
Калорийность
Сравнительно ниже за счёт фруктов
Более сытная за счёт творога
Вкус
Фруктовый, привычный
Десертный, напоминает чизкейк/запеканку
Советы шаг за шагом: как испечь шарлотку с творогом и вишней
Подготовьте ингредиенты. Вам понадобится примерно 200 г муки, 200 г жирного творога, 100 г сахара, 5 яиц, 3 чайные ложки разрыхлителя, ванилин по вкусу и около 200 г замороженной вишни без косточек. Духовку заранее разогрейте до 180 °C.
Tue, 25 Nov 2025 08:38:00 +0300